Quiénes somos

De ganadero a carnicero

En 2017, siendo ganadero, la necesidad nos llevó a traer carne de los Llanos a Bogotá para vender entre conocidos. Ese origen en el campo nos dio algo que pocos tienen: conocer el negocio de principio a fin, desde la crianza del ganado hasta el corte que llega a tu mesa. Lo que empezó como una solución para salir adelante se convirtió en un propósito: en 2020 construimos nuestra primera planta, pequeña y sencilla, que hoy crece sin parar. En el camino enfrentamos las fluctuaciones del mercado, la incertidumbre y el reto de formar un equipo, y de cada dificultad aprendimos.

Con los años, ese conocimiento del campo se transformó también en oficio de carnicero. Cada pieza que sale de nuestra planta pasa por manos expertas que entienden el corte no como un trámite, sino como un arte: saber leer la fibra de la carne, encontrar el punto justo y sacarle el máximo provecho a cada res. A eso le sumamos un cuidado especial por la maduración, ese proceso silencioso donde el tiempo, la temperatura y la humedad se combinan para intensificar el sabor y ablandar cada corte, logrando una experiencia que se nota desde el primer bocado. Nada de esto sería posible sin un equipo comprometido que comparte nuestra pasión: personas que llegan cada día a hacer bien su trabajo, que cuidan cada detalle como si la carne fuera para su propia mesa, y que hoy son tan parte de esta historia como nosotros mismos.

Hoy competimos en ligas que antes solo soñábamos, y quienes vienen detrás nos ven como referentes; para nosotros eso no es competencia, es una industria que se refina y un consumidor que aprende a comer no más carne, sino mejor carne. Por eso seleccionamos nuestro ganado desde la finca, 100% alimentado a pasto natural, sin hormonas ni promotores de crecimiento, protegiendo bosques y fuentes hídricas y cuidando el bienestar animal, porque un ecosistema sano se traduce en mejores animales, y mejores animales en mejor carne para tu mesa.

Ese conocimiento de origen se nota en cada corte. Escogemos uno por uno nuestros cortes de res, el cordero, el cerdo y los pescados y mariscos, y trabajamos líneas premium como el tomahawk, la punta de anca y el Wagyu y Angus. Cada pieza llega porcionada y empacada al vacío, lista para tu nevera o congelador.

Cómo pedir

Eliges tus cortes en la tienda o nos escribes por WhatsApp, y te lo llevamos al día siguiente. Y si no sabes cuánta carne necesitas para tu asado, nuestra calculadora de carne te lo dice en segundos. ¿Buscas ideas? En nuestro blog de recetas y guías te contamos cómo sacarle el máximo a cada corte.

Hasta dónde llegamos

Entregamos en Bogotá y en buena parte de la Sabana: Chía, Cajicá, Cota, Soacha, La Calera y Zipaquirá.

Hablemos

Te atendemos de lunes a viernes de 7:00 a. m. a 4:00 p. m. y los sábados de 7:00 a. m. a 11:00 a. m.

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